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 選好茶 ~ 茶葉品質好壞的判斷，是一門需要長久經驗和學習的專業技術, 一般人如果未經長久學習和訓練是很難真正辨識茶葉品質的好壞,主要仍依賴人的官能品評去辨識。
茶鹼重與苦澀重，都不是我選好的標準，它只是其中一點點的重要性。 質好的茶膠質一定丰富 苦澀度也伴隨著濃稠度好、喝粥的感覺,大家就比較能感受, 那種黏稠度, 收斂性 飽滿度等等。 茶湯喝下，感受茶的喉韻，先苦後甘、苦能化、澀會生津、十几沖後茶湯轉甜..甜到只剩下水的原味，才是首選的好茶.苦澀度不高、它很耐沖、茶膠質非常丰富、香甜度很討喜、品飲時讓你的心是舒暢延伸後面層次變化沖到最後茶湯是甜的也是好茶之一。 剛出廠的新茶，都有含水量較高，口感上會淡薄一點、隨著時間含水量降低之後口感就會較為濃郁、此時購茶是比較安全的、茶的質量較為穩定所以建議 一年內的新茶不要密封保存、確保安全乾燥之後想如何存放在依照茶性倉儲，倉儲也是影響普洱轉化轉韻的關鍵。 苦澀度高那麼它耐不耐沖呢? 茶膠質好不好呢? 口感的丰富層次變化有沒有呢? 是否最後茶湯轉甜水呢? 普洱轉化好壞除了上面所講的因素制程也要是對，以上几個重點 提供茶友參考... 來到寶山茶莊官網的茶友們能夠學會選好茶，學會找到自己心目中的好茶，而不是在不懂時亂買，買了一堆都不知道自己會不會喜歡的茶，然後就丟在一邊，來這裡要學的專業還要學會專精而精準的挑好茶 |
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